viernes, 4 diciembre 2020
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Entre fogones cocina

Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada

INGREDIENTES

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 vaso de vinagre (200 ml)
  • 1 vaso de azúcar (150 gr)
  • 1 vaso de aceite de oliva (200 ml)
  • 1 vaso de agua (200 ml)
  • sal
  • pimienta molida

ELABORACIÓN

  1. Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos el solomillo con un poquito de sal y pimienta. Los sacamos y ponemos en la olla rápida.
  2. Añadimos un poquito más de aceite, freímos la cebolla cortada en juliana y cuando esté dorada añadimos el azúcar. Dejamos que se caramelice un poco y añadimos el vinagre y el agua. Le damos unas vueltas y lo añadimos a los solomillos.
  3. Cerramos la olla y dejamos que se hagan durante 15 minutos, contados desde que empieza la válvula a girar.
  4. Los sacamos y servimos cortados en rodajas acompañados de la cebolla.
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