Pollo a la Coca-cola

INGREDIENTES

• 4-6 cuartos de pollo
• 330 ml o una lata de Coca-cola
• 3 cucharadas de harina
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates maduros
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

ELABORACIÓN

1. Limpiamos el pollo y partimos los cuartos en dos.
2. Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina ligeramente y doramos en una cazuela amplia (la misma donde haremos el pollo y echamos un chorrito de aceite).
3. Doramos por ambos lados, retiramos y reservamos.
4. En la misma cazuela echamos la cebolla y el ajo que habremos cortado en trozos muy pequeños. Añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego lento hasta que esté muy blanda.
5. Seguimos añadiendo los tomates pelados y cortados previamente, dejamos unos 10 minutos a fuego bajo hasta conseguir una salsa.
6. Añadimos de nuevo el pollo a la cazuela y añadimos la Coca-cola.
7. Dejamos a fuego medio bajo hasta que el pollo esté bien tierno unos 35 minutos aproximadamente. Si se quedara seco en este tiempo, añadimos un poco más de Coca-cola o simplemente agua.
8. Rectificamos el punto de sal y ya está listo para servir.