Pastel de yogurt griego

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Pastel de yogurt griego

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INGREDIENTES

• 4 yogures griegos azucarados
• 3 huevos L
• 40 gr de maicena
• 70 gr de azúcar
• ralladura de un limón
• 1/2 cucharadita de levadura química
• mantequilla para el molde
• mermelada de melocotón para la cobertura

ELABORACIÓN

1. Separamos las claras de las yemas de huevo. Las claras las montamos a punto de nieve y reservamos.
2. En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos los yogures y la ralladura de limón y mezclamos bien.
3. Incorporamos la maicena tamizada junto con la levadura, mezclamos y añadimos las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen.
4. Untamos el molde con la mantequilla y echamos la crema.
5. La horneamos con el horno precalentado a 170ºC, con calor arriba y abajo, sin aire 45 minutos.
6. Apagamos el horno y dejamos dentro con la puerta cerrada 1 hora. La sacamos y dejamos enfriar.
7. La podemos servir acompañada de mermelada, fruta fresca, chocolate… o tal cual.