sábado, 24 julio 2021
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Pastel de salmón

INGREDIENTES: para un molde de 30 cm de largo  x 12 cm de ancho

  • 400 gr de salmón ahumado
  • 200 gr de surimi rallado (palitos de cangrejo)
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 12 cebollitas en vinagre
  • Lechuga cortada
  • 300 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 100 gr de nueces peladas
  • 9 rebanadas pan de molde (aprox)
  • 5 cucharadas soperas salsa mayonesa

ELABORACIÓN:

1. Lavaremos y cortaremos en juliana las hojas de lechuga. Cortaremos bien pequeñitas las cebollitas y los pepinillos. Lo pasaremos todo a un bol, añadiremos el surimi rallado y unas 3 cucharadas soperas de salsa mayonesa.

2. Pondremos las nueces en una bolsa de plástico y con un palo de mortero las partiremos hasta que queden bien pequeñitas.

3. En un cuenco mezclaremos el queso crema y las nueces picadas.

4. Utilizaremos un molde rectangular que forraremos con papel film para desmoldar con más facilidad. Cubriremos el fondo y los laterales del molde con las láminas de salmón ahumado, procurando que sobresalgan un poco para poder tapar el pastel.

5. Con un pincel distribuiremos dos cucharadas soperas de mayonesa por encima del salmón.

6. Encima haremos una capa con las rebanadas de pan de molde (sin corteza). Tiene que cubrir todo el fondo.

7. A continuación cubriremos con la mezcla de surimi, lechuga y pepinillos y lo distribuiremos bien procurando que quede liso.

8. Haremos otra capa de pan de molde y por encima lo cubriremos con la crema de queso y nueces.

9. Finalmente taparemos con otra capa de pan de molde y aplanaremos fuertemente con las manos.

10. Taparemos con los trocitos de salmón que sobresalían del molde. Cerraremos el pastel con el papel film y lo dejaremos en el frigorífico para que este fresquito.

11. Para desmoldarlo abriremos primero la capa de papel film que cubría el molde, después daremos la vuelta al molde y lo depositaremos en la fuente de servir. Decoraremos con rodajitas de pepinillo.

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