Flan de melocotón

INGREDIENTES

• 400 gr de pulpa de melocotón
• 70 gr de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 claras de huevo
• 50 gr de bizcocho de soletilla desmigado

ELABORACIÓN

1. Batimos, con la batidora, la pulpa de los melocotones y el bizcocho. Agregamos el azúcar y mezclamos bien.
2. Montamos las claras a punto de nieve, bien firme. A continuación, las incorporamos a la mezcla anterior, poco a poco, para evitar que se desmonten.
3. Engrasamos ligeramente con mantequilla cuatro moldes y echamos en ellos la preparación anterior.
4. Metemos en el horno al baño María, a 175ºC, durante 35 minutos aproximadamente.
5. Se pueden servir calientes con una salsa de frambuesas.