Costillas barbacoa

INGREDIENTES

• 1,2 kg de costillas de cerdo
• 3 dl de cerveza
• 1 pizca de orégano
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Para la salsa barbacoa

• 4 dl de salsa de tomate dulce (ketchup)
• 3 dl de zumo de naranja
• 8 gotas de tabasco
• 1 cucharada de orégano, tomillo y romero
• sal
• una pizca de pimienta blanca molida
• 2 cucharadas de miel
• 3 dientes de ajo machacados
• juego de la cocción de la costillas

ELABORACIÓN

1. Partimos las costillas en tiras, salpimentamos y colocamos en una fuente de horno untada de aceite.
2. Espolvoreamos con el orégano y ponemos a asar durante 20 minutos a 190º C.
3. Sacamos del horno y reservamos el jugo y las costillas.
4. Ponemos a cocer en una cacerola todos los ingredientes necesarios para la salsa barbacoa.
5. Cuando la salsa haya cogido cierta consistencia, pasamos por un chino y glaseamos con ella las costillas por ambos lados.
6. Introducimos en el horno, a 190º C, durante unos 25 minutos; sacamos y servimos.
7. Una vez retiradas del horno, se pueden pintar las costillas con algo más de salsa barbacoa.