Tarta de Santiago

INGREDIENTES

• 250 gr de almendra molida
• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• 175 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• ralladura de 1 limón
• 1 vaso de agua
• azúcar glas

ELABORACIÓN

1. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
2. Añadimos la harina, la mantequilla en pomada y el agua, batimos energéticamente hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadimos la almendra molida y la ralladura de limón removiendo bien.
4. Untamos con mantequilla un molde y vertemos en él la mezcla anterior.
5. Metemos en el horno precalentado a 175º C durante 30 minutos. Sacamos, enfriamos y desmoldamos.
6. Para dibujar el emblema, lo recortamos en un cartón, lo ponemos sobre la tarta y espolvoreamos con azúcar glas.