lunes, 24 enero 2022
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Sección entre fogones

Solomillo envuelto en hojaldre con beicon y queso

INGREDIENTES:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 láminas de hojaldre
  • 2 lonchas de beicon ahumado
  • 6 lonchas de queso que funda bien
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

  1. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos los solomillos que previamente habremos limpiado con unas tijeras del exceso de grasa que pudieran tener. Les ponemos sal y pimienta al gusto, reservamos.
  2. Con el beicon tenemos dos opciones, poner las tiras tal cual o pasarlas vuelta y vuelta por la sartén.
  3.  El hojaldre puede estirarse o dejarse tal cual, si no se estira sube más y forma más capas.
  4. Estiramos el hojaldre sobre un papel de hornear.
  5. Sobre el hojaldre y en el centro, colocamos las tiras de beicon, unas tras otra solapando un poquito la anterior.
  6. Sobre el beicon colocamos las láminas de queso.
  7. En el centro del queso colocamos el solomillo.
  8. Ahora con la ayuda del papel, ponemos uno de los lados sobre el solomillo y del otro lado sobrará un poquito de hojaldre, lo guardamos para decorar.
  9. Cerramos pellizcando el hojaldre para que no se abra y ese lado lo ponemos boca abajo para que no se vea al servirlo.
  10. Con el trozo que hemos reservado hacemos un adorno para encima. Pincelamos con el huevo batido.
  11. Con el horno precalentado horneamos el solomillo a 200ºC durante unos 15 minutos o hasta que veamos que el solomillo está dorado.
  12. Sacamos del horno y esperamos que enfríe un poco para que el queso tome cuerpo y no esté del todo fundido, así podremos cortarlo mejor.
  13. Servimos el solomillo cortado en 4 trozos cada uno  y ponemos en el plato 2 de las porciones.
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