Patatas a la brava

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INGREDIENTES para 4 personas

• 1/2 kg de patatas
• 3 dientes de ajo
• 1/4 de litro de aceite de oliva
• pimienta cayena
• 100 gr de salsa de tomate
• 4 cucharadas de brandy
• unas hojas de perejil
• 1 cucharada de pimentón picante
• sal

PREPARACIÓN:

1. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en dados medianos, todos de tamaño regular y las cocemos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos para que queden todavía muy crudas y escurrirlas.
2. Calentamos el aceite en una sartén, doramos las patatas a fuego medio y las retiramos en una fuente. Echamos cuatro cucharadas de aceite en la sartén y freímos el ajo y perejil picados y la pimienta cayena.
3. Por último, añadimos la salsa de tomate y el brandy lo flambeamos. Espolvoreamos el pimentón y los movemos.  Vertemos todo el refrito por encima de las patatas y los servimos.

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