Canutillos de puerro y jamón

INGREDIENTES

• 8 puerros
• 4 lonchas de jamón de York
• 1/2 l de leche
• 50 gr de mantequilla
• 40 gr de harina
• 50 gr de queso rallado
• pimienta blanca
• sal

ELABORACIÓN

1. Limpiamos los puerros y los hervimos enteros en agua ligeramente salada. Intentamos que no se deshagan. Los sacamos del agua y reservamos.
2. Partimos las lonchas de jamón por la mitad y envolvemos los puerros con cada una.
3. Colocamos en una fuente refractaria y metemos al horno, a temperatura media, durante 5 minutos.
4. Por otro lado, hacemos una bechamel espesa con la mantequilla, la harina y la leche. Salpimentamos.
5. Vertemos la bechamel sobre los puerros, espolvoreamos con queso rallado y volvemos a verter en el horno a gratinar.
6. Servimos caliente.