Brocolí con jamón gratinado y bechamel de calabacín

INGREDIENTES

• 1/2 brócoli
• 1 calabacín pequeño
• ½ cebolla
• ½ vaso de leche desnatada sin lactosa
• 2 lonchas de jamón serrano
• Queso rallado sin lactosa
• Sal, pimienta, nuez moscada, aceite de oliva

ELABORACIÓN

1. Cocemos el brócoli al vapor durante 20 minutos, también podemos cocerlo de forma tradicional. Lo colocamos en un recipiente apto para horno y encima, el jamón cortado a trocitos.
2. En una sartén, echamos la cebolla y cuando esté transparente, echamos el calabacín bien lavado y sin pelar, cortado en lonchitas finas. Salteamos un poco y añadimos un poquito de agua. Tapamos y dejamos que se haga con su propio vapor, así utilizamos menos aceite.
3. Salpimentamos y espolvoreamos con nuez moscada. Echamos la leche, un poco más de sal. Subimos el fuego y dejamos que reduzca un poco la sal.
4. Pasamos el sofrito al vaso de la batidora y trituramos.
5. Vertimos la salsa por encima del brócoli, espolvoreamos con queso rallado y llevamos al horno a gratinar durante 20 minutos a 200ºC.