Almejas guisadas con patatas

INGREDIENTES:

• 500 gr de almejas
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 pimiento verde o medio rojo y medio verde
• Un chorreón de vino blanco
• Agua
• Un chorrito de aceite de oliva
• Una pizca de sal
• Pimentón dulce
• Perejil

ELABORACIÓN:

1. Pochamos las verduras en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando estén pochadas, cocemos con un poco de vino
2. Trituramos todo, añadimos las patatas chascadas, y el pimentón el agua que las cubra solo, cocemos a fuego fuerte con cuidado de no quedarnos sin agua.
3. Cuando añadimos el perejil, y las almejas ( previamente lavadas), Cocemos el conjunto hasta que se abran las almejas.
4. Probamos como estás de sal y añadimos si fuera necesario.